“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“植物肉加工技術(shù)裝備及其產(chǎn)品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在濟(jì)南正式啟動(dòng)實(shí)施

2025年4月12日，由山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司牽頭，聯(lián)合江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所、廣州大學(xué)、北京工商大學(xué)、湖州植冉食品科技有限公司等20家國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)單位共同承擔(dān)的“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)“植物肉加工技術(shù)裝備及其產(chǎn)品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在山東濟(jì)南順利召開。

項(xiàng)目主管部門中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處王峻處長(zhǎng)、杜昊瀾項(xiàng)目流動(dòng)專員、項(xiàng)目推薦單位山東省科學(xué)技術(shù)廳農(nóng)村科技處副處長(zhǎng)段忠?guī)X二級(jí)調(diào)研員、德州市科學(xué)技術(shù)局黨組成員王秀勇二級(jí)調(diào)研員、禹城市政協(xié)副主席王欣、項(xiàng)目牽頭單位山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司劉錫潛董事長(zhǎng)出席會(huì)議。啟動(dòng)會(huì)專家組包括：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)王喆研究員和南開大學(xué)王碩教授組成的專項(xiàng)總體專家組，西南大學(xué)副校長(zhǎng)范大明教授、江蘇大學(xué)食品物理加工研究院院長(zhǎng)馬海樂教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生院常務(wù)副院長(zhǎng)李斌教授、河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院院長(zhǎng)劉昆侖教授及用戶代表中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司院長(zhǎng)助理張連慧正高級(jí)工程師組成的項(xiàng)目技術(shù)咨詢專家組；以及項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、課題負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目骨干等60余人參加會(huì)議。

項(xiàng)目主要針對(duì)我國(guó)植物肉產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)差、風(fēng)味品質(zhì)弱、生產(chǎn)成本高、產(chǎn)品種類少、加工技術(shù)裝備自動(dòng)化智能化水平偏低等產(chǎn)業(yè)共性問題，開展植物肉加工關(guān)鍵技術(shù)的理論和應(yīng)用研究，開發(fā)多種符合中國(guó)飲食特點(diǎn)的新型植物肉產(chǎn)品并進(jìn)行加工技術(shù)裝備集成，建立具有推廣效應(yīng)的產(chǎn)業(yè)化示范生產(chǎn)線，加快我國(guó)植物肉加工技術(shù)革新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

禹王集團(tuán)董事長(zhǎng)劉錫潛致辭

作為項(xiàng)目牽頭單位，山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司劉錫潛董事長(zhǎng)致辭提出：讓植物肉“真好吃”、讓生產(chǎn)“更聰明”、讓技術(shù)“扎下根”、讓產(chǎn)業(yè)“走出去”。

中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處王峻處長(zhǎng)講話

作為項(xiàng)目主管部門，中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處王峻處長(zhǎng)結(jié)合重點(diǎn)專項(xiàng)管理文件，在講話中強(qiáng)調(diào)：一是提高站位，項(xiàng)目牽頭和參與單位肩負(fù)著國(guó)家賦予的重要使命，要自覺把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到國(guó)家與部黨組工作部署上來，要有緊迫感，要出實(shí)實(shí)在在的成果；二是完善管理制度，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)制度文件，時(shí)刻關(guān)注最新政策變化，及時(shí)調(diào)整管理措施，確保項(xiàng)目高效推進(jìn)；三是堅(jiān)守科研誠信，項(xiàng)目單位要加強(qiáng)科研誠信建設(shè)，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、嚴(yán)肅查處違背科研誠信的行為，嚴(yán)格守好項(xiàng)目中期檢查、綜合績(jī)效評(píng)價(jià)等各個(gè)關(guān)口，項(xiàng)目（課題）負(fù)責(zé)人、參研人員等要自覺遵守相關(guān)制度，加強(qiáng)科研誠信管理，嚴(yán)格自律，自覺抵制學(xué)術(shù)不端行為，規(guī)范做好經(jīng)費(fèi)使用。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人袁楊教授隨后代表項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了項(xiàng)目執(zhí)行與管理方案的匯報(bào)，詳細(xì)闡述了項(xiàng)目的立項(xiàng)背景、研究目標(biāo)、研究?jī)?nèi)容、技術(shù)路線、任務(wù)分工、考核指標(biāo)、進(jìn)度安排、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、管理措施與啟動(dòng)三要求落實(shí)情況等方面的內(nèi)容。中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心產(chǎn)業(yè)科技處杜昊瀾項(xiàng)目流動(dòng)專員開展了項(xiàng)目實(shí)施與管理培訓(xùn)，從專項(xiàng)總體情況、專項(xiàng)管理落實(shí)、實(shí)施注意事項(xiàng)、最新管理政策解讀等方面進(jìn)行了培訓(xùn)。

各課題負(fù)責(zé)人分別進(jìn)行課題執(zhí)行與管理方案匯報(bào)

項(xiàng)目實(shí)施方案論證環(huán)節(jié)由專項(xiàng)總體專家組王喆研究員主持，課題1負(fù)責(zé)人江南大學(xué)何志勇教授、課題2負(fù)責(zé)人中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所李春梅副研究員、課題3負(fù)責(zé)人廣州大學(xué)袁楊教授、課題4負(fù)責(zé)人北京工商大學(xué)張文濤副研究員、課題5負(fù)責(zé)人湖州植冉食品科技有限公司王喜波教授分別進(jìn)行了課題執(zhí)行與管理方案匯報(bào)。

與會(huì)專家組認(rèn)真聽取了項(xiàng)目總體執(zhí)行與管理方案以及各課題實(shí)施方案匯報(bào)后，從項(xiàng)目實(shí)施方案可行性、技術(shù)路線、參加單位的協(xié)同攻關(guān)等方面分別進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，對(duì)項(xiàng)目給予了肯定，并對(duì)項(xiàng)目的具體實(shí)施提出了建設(shè)性意見。專家組組長(zhǎng)王喆研究員做總結(jié)發(fā)言，建議項(xiàng)目進(jìn)一步凝練目標(biāo)、突出重點(diǎn)、細(xì)化方案，課題間通力協(xié)作，確保項(xiàng)目各項(xiàng)內(nèi)容協(xié)同推進(jìn)，成果集成落地。

與會(huì)人員赴山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司參觀調(diào)研

下午，與會(huì)人員赴山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司參觀調(diào)研，對(duì)禹王生態(tài)的發(fā)展成就表示認(rèn)可。參觀調(diào)研后，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)在禹王集團(tuán)進(jìn)行了內(nèi)部會(huì)議，為落實(shí)專家意見建議做了工作部署。

本次項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)的成功召開，標(biāo)志著“植物肉加工技術(shù)裝備及其產(chǎn)品創(chuàng)制與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目正式進(jìn)入實(shí)施階段。本項(xiàng)目是產(chǎn)學(xué)研的深度融合，匯聚各方智慧與資源，共同向植物肉領(lǐng)域的技術(shù)高地發(fā)起沖擊，突破當(dāng)前植物肉加工技術(shù)瓶頸，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的中國(guó)特色植物肉加工技術(shù)及裝備，推動(dòng)產(chǎn)品多元化、高品質(zhì)創(chuàng)新，加速我國(guó)植物肉產(chǎn)業(yè)從跟跑向領(lǐng)跑的角色轉(zhuǎn)變，為保障國(guó)家糧食安全、滿足消費(fèi)者健康飲食需求注入強(qiáng)大的科技動(dòng)能，助力我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)更為關(guān)鍵的地位！