未來吃什么？第二屆未來食品高峰論壇上，禹王生態(tài)這樣說

2019年11月，“第二屆未來食品高峰論壇”在京舉辦。論壇以“引領食品新增長，聚焦健康植物基”為主題，旨在促進植物基食品等新型食品開發(fā)，增強食品經(jīng)濟發(fā)展的內生動力和活力。

論壇展會上，未來漢堡、中國特色植物肉獅子頭等國內外最新植物基食品悉數(shù)亮相，顯現(xiàn)出未來食品發(fā)展的大趨勢。

作為植物基食品原料植物蛋白的全球性供應商，山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司受邀參會。總經(jīng)理李順秀闡述了植物蛋白供應趨勢、禹王健康環(huán)保理念等，受到與會者的普遍關注。

植物蛋白市場發(fā)展迅速，復合增長率未來五年將超7%

李順秀指出，植物基食品及其主要原料植物蛋白需求量正在不斷增長，這種增長得益于植物蛋白在食品安全、營養(yǎng)健康和環(huán)境友好等方面的優(yōu)勢。

植物蛋白可保證食品安全。能夠避免肉類相關激素、抗生素的使用及瘋牛病、禽流感等問題。

植物蛋白營養(yǎng)健康價值高于肉蛋白。研究證明，植物蛋白尤其是大豆蛋白與動物肉蛋奶的營養(yǎng)價值相同，但植物蛋白食品更健康，因為其不含膽固醇、飽和脂肪酸，可減少“三高”，降低心血管疾病、癌癥風險。

植物蛋白的獲取方式更加環(huán)保。公開數(shù)據(jù)測算，獲取相同質量的蛋白質，動物蛋白土地使用、氣體排放分別是植物蛋白的26倍和18倍。禹王年加工大豆分離蛋白10萬噸，能節(jié)約6403萬畝耕地，減少CO2排放1760萬噸。

禹王將持續(xù)創(chuàng)領大豆蛋白加工，推動植物基食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

針對大豆蛋白加工如何滿足植物基食品需求，李順秀表示，要進一步從安全性、穩(wěn)定性、創(chuàng)新能力和定制化服務方面做文章。

在安全性上，禹王生態(tài)已經(jīng)建立從田間到餐桌的全鏈品控，在非轉基因、農(nóng)殘、重金屬等各方面實施有效控制和追溯。

在穩(wěn)定性上，禹王生態(tài)持續(xù)為客戶提供高品質、高性能的大豆蛋白。并通過兩化融合建設，打造標準化的智慧工廠，進一步提高產(chǎn)品質量和穩(wěn)定性。

在創(chuàng)新能力和定制化服務上，禹王生態(tài)打造了集產(chǎn)品開發(fā)、工藝研發(fā)、應用技術開發(fā)、售后技術服務于一體的研發(fā)團隊，全面為客戶開展定制服務。

“禹王生態(tài)致力于‘救自己，救地球’，讓天然非轉基因中國大豆為人類帶來安全、放心、健康的生活！衷心地希望能與廣大同仁合作，共同促進植物基產(chǎn)業(yè)發(fā)展！”李順秀說。